🧀 Ost- och potatisgratäng – Familjerecept från mormor

1️⃣ Förvärm ugnen:
Sätt ugnen på 180 °C och smörj en ugnsform (ca 13 x 9 cm) med smör eller använd bakpapper. Detta säkerställer att gratängen inte fastnar och får en fin yta.

2️⃣ Skala och riv potatisen:
Skala potatisarna och riv dem grovt. För bästa resultat, välj fasta potatisar som inte blir vattniga när de rivs. Om potatisen är väldigt saftig, pressa lätt ut överflödig vätska med händerna eller en kökshandduk.

3️⃣ Förbered löken:
Hacka löken fint och stek den i smör på medelhög värme tills den blir genomskinlig och mjuk. Stek inte för länge – löken ska vara söt och mild, inte brunbränd.

4️⃣ Blanda potatis och ost:
Lägg den stekta löken i en stor skål. Tillsätt den rivna potatisen samt riven ost och cheddar. Blanda försiktigt men noggrant så att osten fördelas jämnt i potatisen.

5️⃣ Vispa ägg och kryddor:
Vispa äggen med salt (och eventuellt peppar) tills de är lätt skummiga. Detta ger gratängen en luftig och krämig konsistens.

6️⃣ Kombinera allt:
Häll äggblandningen över potatis- och ostblandningen och rör försiktigt om så att allt är jämnt täckt.

7️⃣ Häll i formen:
Överför blandningen till den smorda ugnsformen. Om du vill kan du lägga skivade morötter i botten eller ovanpå för extra färg och sötma.

8️⃣ Grädda:

se resten på nästa sida