1. Förbered bakkrämen:
– Blanda 1 ägg, 50 g socker, 10 g vaniljsocker och 15 g majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt gradvis 250 ml mjölk.
– Koka på medelhög värme under ständig omrörning tills kakan tjocknar.
– Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. 2. Förbered kakdegen:
– Vispa 2 ägg med 100 g socker och en nypa salt i en stor skål tills det är skummigt. Vispa i 3–4 minuter.
– Rör i 100 ml mjölk och 50 ml matolja.
– Sikta 170 g mjöl och 1 tesked bakpulver och vänd sedan försiktigt ner tills det är slätt.
– Tillsätt 50 g hackad mandel.
3. Montera kakan:
– Värm ugnen till 170 °C och klä en bakplåt på 27 x 18 cm med bakplåtspapper. – Häll smeten i formen och jämna ut den jämnt.
– Strö ytan med 50 g flagad mandel.
– Häll den avsvalnade bakkrämen i en spritspåse och spritsa i ett rutmönster över kakan.
4. Grädda:
– Grädda i en förvärmd ugn i 40 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
5. Portioner:
– Låt kakan svalna helt innan du pudrar med florsocker.
– Skär upp och servera denna läckra kaka som kombinerar gräddens sötma med mandlarnas krispighet.
Njut av denna gudomliga kaka, inte bara en familjehemlighet, utan också bättre än någon köpt äppelkaka, tack vare vår mormors underbara recept. Perfekt för alla tillfällen eller som en vardaglig njutning.
se resten på nästa sida
