Ingredienser (4 portioner):
2 matskedar vegetabilisk olja (t.ex. raps)
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 bit fÀrsk ingefÀra (ca 2 cm)
1 röd paprika
1 zucchini
2 morötter
200 g champinjoner
200 g naturell tofu
1 burk kokosmjölk (400 ml)
500 ml grönsaksbuljong
2 tsk currypulver
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk kanel
saft frÄn 1/2 citron
fÀrsk koriander eller persilja, till servering
salt och peppar efter smak
se resten pÄ nÀsta sida
