275 🥥🌶️ Krämig grönsaks- och tofucurry – 100 % comfort food!

Tillredning:
Finthacka lök, vitlök och ingefära och fräs i olja i en stor kastrull tills de är genomskinliga.
Tillsätt currypulver, gurkmeja och kanel – fräs kort för att släppa lös kryddorna.
Tillsätt de hackade grönsakerna: paprika, zucchini, morot och champinjoner. Fräs i några minuter och rör om då och då.
Tillsätt den tärnade tofun, rör om och häll sedan i kokosmjölk och buljong.
Koka på medelvärme i 15–20 minuter, tills grönsakerna är mjuka och smakerna har blandats.
Krydda med salt, peppar och citronsaft.
Servera med hackad koriander eller persilja och naanbröd/ris.

Detta är ett smakrikt alternativ för alla som gillar orientaliska smaker på ett enkelt, hemlagat sätt.
Vill du att jag också förbereder en kortversion av det här receptet, exakt som ett Facebook-inlägg, för att maximera kommentarer och delningar?

se resten på nästa sida