Gammalt bröd är i allmänhet säkert att äta så länge det inte finns mögel. Mögel kan uppstå som gröna, svarta eller vita luddiga fläckar och bör undvikas eftersom det kan producera mykotoxiner, vilka är skadliga för hälsan. Om brödet helt enkelt är torrt och hårt är det säkert att konsumera.
Konsistensen och smaken kanske dock inte är lika njutbar som färskt bröd. För att förbättra upplevelsen kan du överväga att rosta det eller använda det i recept där konsistensen är mindre märkbar, till exempel brödpudding eller krutonger.
3. Miljöpåverkan av matsvinn
Matsvinn är ett betydande miljöproblem, med cirka 1,3 miljarder ton mat som slängs globalt varje år. Bröd är en av de vanligaste matvarorna som slängs. När mat slängs innebär det inte bara en förlust av resurser som används i produktionen, såsom vatten och
energi, utan bidrar också till utsläpp av växthusgaser när den bryts ner på soptippar.
Genom att hitta sätt att använda gammalt bröd kan du bidra till att minska matsvinnet och dess miljöpåverkan. Även små åtgärder, som att återanvända gammalt bröd, kan bidra till ett mer hållbart livsmedelssystem.
4. Kreativa sätt att återuppliva gammalt bröd
se resten på nästa sida
