Återskapa snabbmatsklassikern hemma

Klappa fiskfiléerna helt torra med hushållspapper. Detta är nyckeln till en krispig skorpa. Blanda salt, svartpeppar och vitlökspulver i en liten skål. Krydda båda sidorna av varje filé med denna blandning.

2. Ställ in din muddringsstation:

Ta tre grunda skålar eller tallrikar. Lägg mjölet i den första, de uppvispade äggen i den andra och panko-ströbrödet i den tredje.

3. Panera filéerna:

Arbeta med en filé i taget, muddra den i mjölet och skaka av eventuellt överflödigt mjöl. Doppa sedan den helt i det uppvispade ägget så att eventuella droppar av. Tryck slutligen fast den i panko-ströbrödet och se till att den är jämn och täckt på alla sidor. Lägg den panerade filén på en ren tallrik och upprepa med resterande fisk.

4. Stek till perfektion:

Värm matoljan i en djup stekpanna med tjock botten eller gryta på medelhög värme till 175 °C. Om du inte har en termometer kan du testa oljan genom att droppa i några ströbröd; De ska fräsa kraftigt omedelbart.

Sänk försiktigt ner 2-3 filéer i den heta oljan och undvik att överfylla pannan. Stek i 3-4 minuter per sida, vänd en gång, tills paneringen är djupt gyllenbrun och krispig. Fiskens innertemperatur ska nå 63 °C.

5. Häll av vattnet och smält osten:

se resten på nästa sida