Återupptäcka ett sekelgammalt brödrecept som slår butiksbröd

1. Förbered jästblandningen

Smula ner den färska jästen i en stor bunke och häll i det varma vattnet. Rör om tills jästen har löst sig. Låt den stå i 5 till 10 minuter tills ytan blir skummig – det betyder att jästen är aktiv och redo.

2. Blanda i margarin och salt

Tillsätt margarin eller smör tillsammans med saltet. Rör om tills allt är smält och jämnt blandat i vätskan.

3. Tillsätt mjölet

Tillsätt långsamt mjölet en kopp i taget och blanda allt eftersom. När degen blir för tjock för att röra om, börja knåda den för hand. Fortsätt tillsätta mjöl och knåda tills du får en slät, elastisk deg som inte fastnar i händerna.

4. Första jäsen

Lägg degen i en lätt smord bunke. Täck den med en ren handduk och låt den jäsa på en varm plats i ungefär en timme, eller tills den har fördubblats i storlek.

5. Forma degen

Knåda ner degen för att ta bort luftbubblor. Forma det till ett bröd och lägg det i en smord bakform.

6. Andra jäsningen

se resten på nästa sida