Ingredienser (4 portioner)
• 20 stora kokta rosa räkor
• 2 mogna avokados
• 1 mogen men fast mango
• 1/2 rödlök
• några körsbärstomater (för den röda färgen)
• saft från 2 limefrukter
• färsk koriander
• olivolja, salt, peppar och en nypa Espelettepeppar
Tillagningssteg1. Förberedelse av frukten
Tärna avokadon. Ringla omedelbart över limesaft.
Skala mangon och skär fruktköttet i tärningar i samma storlek som avokadon (dessa är de "gula bitarna" på bilden).
se resten på nästa sida
