Denna bästa enkla grönsakssoppa någonsin är en rejäl och klassisk comfort food, full av mört nötkött och ett överflöd av grönsaker. Den långsamma sjudningsprocessen gör att smakerna fördjupas och smälter samman, vilket skapar en rik och smakrik buljong. Det är den perfekta en-gryta-måltiden för en kylig kväll och ett fantastiskt sätt att få i sig en full portion grönsaker.
Ingredienser:
Ingrediens Mängd
Nötgryta 1 ½ lbs
Olivolja, uppdelad 2 ½ msk
Salt och nymalen svartpeppar Efter smak
Gul lök, hackad 1 ¾ dl (1 stor)
Morötter, skalade och hackade 1 ¼ dl (3 medelstora)
Selleri, hackad 1 dl (3 medelstora)
Hakad vitlök 1 ½ msk (4 klyftor)
Nötköttsbuljong eller kycklingbuljong med låg natriumhalt 8 dl
Tärnade tomater 2 burkar (14 oz)
Torkad basilika 1 ½ tsk
Torkad oregano 1 tsk
Torkad timjan ½ tsk
Röd eller gul potatis, hackad 1 lb
se resten på nästa sida
