Skär broccolin i buketter, skala och tärna stjälkarna. Skala och tärna potatisen och morötterna.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs tills de är genomskinliga. Tillsätt mjölet, rör om och tillsätt långsamt buljongen under ständig omrörning för att undvika klumpar.
Tillsätt potatis och morötter, täck över och koka i cirka 10 minuter.
Tillsätt broccolin och koka i ytterligare 5 minuter – grönsakerna ska vara mjuka men inte mosiga.
Häll i grädden, tillsätt osten och rör om tills den smält och är krämig. Krydda med salt,
se resten på nästa sida
