1️⃣ Förbered grönsakerna
Skär broccolin i buketter. Skala och tärna stjälken fint.
Skala potatis och morötter och skär dem i mindre bitar så de kokar snabbare.
2️⃣ Bygg smaken
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och doftar gott.
3️⃣ Red soppan
Rör ner mjölet och blanda snabbt.
Häll långsamt i buljongen under ständig omrörning – då blir soppan slät och krämig utan klumpar.
4️⃣ Koka grönsakerna
Tillsätt potatis och morötter. Lägg på lock och låt sjuda i ca 10 minuter.
5️⃣ Tillsätt broccolin
Lägg i broccolin och koka ytterligare 5 minuter tills allt är mjukt men fortfarande fräscht grönt.
6️⃣ Gör den oemotståndlig
Häll i grädden och rör ner den rivna osten tills den smälter helt.
Smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
7️⃣ Servera direkt
se resten på nästa sida
