Värm ugnen: Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Vispa ägg och socker: Vispa äggen med socker, vaniljsocker och en nypa salt i en stor skål tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt de våta ingredienserna: Tillsätt gradvis vegetabilisk olja och mjölk och blanda tills allt är väl blandat. Tillsätt de torra ingredienserna: Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt sedan gradvis till den våta blandningen. Blanda försiktigt för att förhindra att kakan tappar formen.
Grädda kakan: Häll smeten i den förberedda bakformen (28 cm x 18,5 cm) och grädda i cirka 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt kakan svalna: Efter gräddning, låt kakan svalna i formen i 10 minuter och flytta den sedan över till ett galler för att svalna helt.
Sätt ihop kakan: När kakan har svalnat helt, dela den i två lika stora lager.
Lägg på citronkrämen: Bred ut citronkrämen jämnt över kakans understa lager.
Översta lager: Lägg kakans översta lager ovanpå citronkrämen.
Låt kakan svalna: Låt kakan svalna i kylskåpet i minst 2 timmar så att krämen stelnar och smakerna smälter samman.
Serveringsförslag
Strö över florsocker före servering.
Garnera med citronskal eller skivor för en dekorativ touch. Servera kyld för bästa smak.
Tips för matlagning
se resten på nästa sida
