Efter kokningen hällde jag av potatisen medan jag sparade lite av kokvätskan för mosning. Om du ändå kokar potatis, släng inte vattnet – så här får du ut det mesta av kokt potatisvatten och använder varje droppe väl! Sedan mosade jag potatisen, med skal och allt, med lite smör, en skvätt av den sparade buljongen och en generös portion svartpeppar. Resultatet? Smakerna var otroliga! Buljongen tillförde en subtil umami som vatten helt enkelt inte kunde matcha, och skalen gav en härlig, rustik konsistens.
Mina barn, som vanligtvis är noga med den vanliga krämiga konsistensen, var fascinerade av den lite klumpiga känslan. Och min man, som är ett stort fan av traditionellt potatismos, frågade mig: “Vad gjorde du annorlunda? Dessa är fantastiska!” Det räcker med att säga att det nya receptet blev en dundrande succé.
Uppmuntrad av denna framgång började jag experimentera mer. Inspirerad av en annan TikTok-användare, @potatolover97, lade jag till en klick gräddfil och lite hackad gräslök i nästa sats för extra syrlighet och en dos färg. Syran av gräddfilen parades underbart med potatisens fyllighet och förvandlade vår enkla middagstillbehör till måltidens stjärna.
Källa: Natasha’s Kitchen
se resten på nästa sida
