Den ultimata sydstatsfrukosten
Denna korvsås är en sann sydstatsklassiker. Magin i detta recept kommer från att använda de naturliga fetterna i frukostkorven för att göra en rik, smakrik roux, som sedan förvandlar mjölken till en silkeslen, smakrik sås. Rejäl, pepprig och tröstande – den är perfekt att skeda över varma, delade kex en lugn morgon.
Ingredienser i klassisk korvsås:
Mildmalen frukostkorv – 450 g
Helmjölk – 7,5 dl
Vetelmjöl – 0,6 dl
Vitlökspulver – 1,5 tsk
Salt och svartpeppar – efter smak
Kex – 8
Hur man gör korvsås:
Steg 1 – Bryn korven:
Lägg korven i en stor stekpanna på medelhög värme och stek tills den är helt brynt och smulad.
Steg 2 – Gör rouxen:
Strö mjölet över den tillagade korven. Sänk värmen till medel och rör om konstant i cirka 30 sekunder för att rosta mjölet, vilket ger såsen en slät, nötig bas.
Steg 3 – Krydda:
Tillsätt vitlökspulver, salt och rikligt med svartpeppar. Var inte blyg med peppran – sydstatskorvsås är menad att vara djärv!
se resten på nästa sida
