Denna enkla ugnsbakade potatisrätt är ett av de där tröstande

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en medelstor ugnsform i keramik (ca 23×23 cm eller liknande) lätt för att förhindra att potatisen fastnar och för att ge den lite extra smak.

Tvätta, skala (om så önskas) och skiva potatisen i tunna skivor, ca 3 mm tjocka. Försök att hålla skivorna jämna så att de tillagas i samma hastighet. Fördela potatisskivorna jämnt i den förberedda ugnsformen i keramik och separera dem lätt med fingrarna så att grädden kan rinna mellan lagren.

I en medelstor skål eller ett stort måttglas, vispa ihop grädden, ¾ kopp riven parmesanost, timjan, muskotnöt, salt, svartpeppar och vitlök (om du använder). Smaka av blandningen och tillsätt en nypa salt eller peppar om det behövs.

Håll ugnsformen på plats med ena handen och häll långsamt gräddblandningen jämnt över de råa potatisarna och se till att täcka så många skivor som möjligt. Det är en bra idé att låta grädden droppa mellan lagren – det är därifrån all smak och mörhet kommer.

Skaka försiktigt formen eller knacka den mot köksbänken några gånger för att fördela grädden jämnt mellan potatisskivorna. Strö resterande 0,6 dl parmesanost jämnt över för en fin gyllenbrun skorpa.

Täck ugnsformen löst med folie (täck lätt så att osten inte fastnar) och grädda i 35–40 minuter, tills potatisen börjar mjukna när man stickar hål i den med en gaffel.

Ta bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 20–25 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och bubblar och potatisen är mycket mör när man testar den med en kniv eller gaffel. Om toppen bryns för snabbt kan du enkelt byta ut folien.

Låt potatisen vila i 10–15 minuter innan servering. Detta hjälper den krämiga såsen att tjockna lite och gör det lättare att ösa ut rena portioner. Servera varm direkt från keramikskålen och toppa varje portion med lite av denna fylliga, ostiga grädde.

Variationer och tips

se resten på nästa sida