Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek i cirka 5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
2. Koka grönsakerna:
Tillsätt morötterna och strimlad kål. Rör om då och då i 5 minuter, låt kålen mjukna och morötterna få en ljusare färg.
3. Tillsätt kyckling och buljong:
Rör i den strimlade kycklingen och häll sedan i kycklingbuljongen. Krydda med salt, svartpeppar och timjan.
4. Sjud försiktigt:
Koka upp soppan och sänk sedan värmen till låg. Låt den sjuda i 20 minuter så att morötterna blir möra och kycklingen absorberar örtsmakerna.
5. Avsluta med färska örter:
Justera kryddningen om det behövs och rör sedan i den färska dillen precis innan servering. Detta bevarar dess ljusa färg och delikata arom.
6. Servera:
Häll soppan i skålar och njut varm.
se resten på nästa sida
