Denna närande variant på en klassisk husmanskostsoppa kombinerar nyttiga grönsaker

Rör i den blandade keso och riven cheddarost. Mixa försiktigt tills den är smält och slät. Undvik att överhetta för att förhindra att klumpar bildas.

Rör för en slätare konsistens. För en silkeslenare konsistens, mixa cirka 1 kopp soppa i en mixer (med ångan utlöst) eller använd en stavmixer direkt i kastrullen.

Smaka av och justera salt och peppar. Häll upp i skålar och njut varmt!

 Tips och variationer

För en mer mättande rätt: lägg till en näve kokt quinoa eller strimlad grillad kyckling för extra protein.

Krydda upp rätten: en nypa cayennepeppar eller en skvätt het sås ger en touch av sötma.

Avsluta med: garnera med extra cheddarost, en nypa gräslök eller krispiga krutonger.