Tillredning av grädden:
I en kastrull, blanda 2 ägg med 150 g socker och 70 g majsstärkelse.
Tillsätt 500 g mjölk och koka på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
Ta bort från värmen och tillsätt vanillin och 50 g smör. Rör tills smöret har absorberats helt. Låt svalna helt.
Gör degen:
Koka upp 180 g vatten med 90 g smör, en nypa salt och en nypa socker i en kastrull.
Ta bort från värmen och tillsätt 130 g mjöl under kraftig omrörning.
Sätt tillbaka på värmen och koka i 1 till 2 minuter under ständig omrörning tills degen börjar lossna från formens kanter.
fortsättning på nästa sida
se resten på nästa sida
