Krämig Crème Brûlée-kräm
Introduktion
Denna Crème Brûlée-kräm kombinerar den silkeslena konsistensen hos klassisk crème brûlée med komforten hos en bakad vaniljsås. Den har en krämig vaniljbotten toppad med en krispig karamelliserad sockerskorpa som spricker vackert med varje sked.
Ingredienser
2 dl vispgrädde
1 dl helmjölk
4 stora ägg
3/4 dl strösocker
1 msk majsstärkelse (för extra tjocklek)
1 msk vaniljextrakt
1/4 tsk salt
1/3 dl socker (för karamelliserad topping)
Instruktioner
Värm ugnen till 160 °C.
Smörj en fyrkantig ugnsform av glas lätt.
Värm vispgrädden och mjölken i en kastrull på medelvärme tills det är varmt (koka inte).
Vispa ägg, socker, majsstärkelse, salt och vanilj i en skål tills det är slätt.
Häll långsamt den varma gräddblandningen i äggen under ständig vispning för att förhindra äggröra.
Sila blandningen för extra jämnhet.
Häll i en ugnsform.
Placera formen i en större form och fyll med varmt vatten halvvägs upp på sidorna (vattenbadsmetod).
se resten på nästa sida
