Steg 6: Tillsätt de tärnade morötterna i stekpannan och stek i 5 minuter under omrörning då och då. Morötterna ska börja mjukna men förbli lite fasta.
Steg 7: Tillsätt de tärnade paprikorna i stekpannan och stek i ytterligare 3 minuter. Tillsätt zucchiniskivorna och stek i ytterligare 2 minuter under omrörning försiktigt så att de inte går sönder.
Steg 8: Tillsätt slutligen broccolibuketterna i stekpannan. Stek i 3–4 minuter, tills de är ljusgröna och lite mjuka. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 9: Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk i en stor bunke tills det är slätt och väl blandat. Blandningen ska vara fri från klumpar och ha en konsistens som liknar pannkakssmet.
Steg 10: Tillsätt de kokta grönsakerna till äggblandningen, tillsammans med hälften av mozzarellatärningarna och hackad persilja. Vänd försiktigt ihop allt tills det är väl blandat.
Steg 11: Häll grönsaksblandningen i den förberedda bakformen och bred ut den jämnt med en stekspade. Blandningen ska bilda ett jämnt lager över hela formen.
fortsättning på nästa sida
se resten på nästa sida
