En Skål av Hemmets Trygghet

Smör eller olja: Till stekning

Så här gör du – steg för steg till succé

1. Lägg grunden

Smält lite smör (eller hetta upp olja) i en stor kastrull. Fräs den hackade löken och moroten på medelvärme tills löken är mjuk och glansig. Här börjar köket dofta hemtrevligt – precis som det ska.

2. Koka mjukt

Tillsätt potatisen och häll på grönsaksbuljongen. Låt koka upp och sjud i ca 10 minuter, tills potatisen börjar bli mjuk.

3. Broccolins tur

Lägg i broccolibuketterna och låt soppan sjuda ytterligare 5–7 minuter. Broccolin ska vara mjuk men fortfarande behålla sin fina gröna färg.

4. Skapa krämighet

Rör ner grädden och låt soppan få ett snabbt uppkok. Sänk värmen och tillsätt den rivna osten lite i taget tills den smält helt och soppan blir silkeslen.

5. Smaka av med hjärtat

Krydda med salt, peppar och en nypa muskotnöt – den lilla detaljen som ger djup och den där klassiska, hemlagade smaken.

6. Servera

se resten på nästa sida