Ett familjerecept!
Tvätta kålen, ta bort alla hårda delar och hacka den i små strimlor eller strimla den. Om du har ung kål behöver du inte koka den; det räcker med att rosta den. För hård kål (t.ex. vinterkål) är det bäst att förkoka den kort eller blanchera den lätt i saltat vatten.
Frynsa löken:
Värm matoljan i en panna. Hacka löken fint och fräs den på medelvärme tills den är gyllenbrun, mjuk och doftande.
Tillsätt kålen:
Tillsätt den hackade kålen till löken. Om kålen är hård kan du fräsa den kort, täckt. Krydda med salt, peppar och eventuellt socker, vilket balanserar kålens syra. Fräs i 5–10 minuter under omrörning då och då.
Förbered äggen:
se resten på nästa sida
