4 fläskkotletter med ben , ¾–2,5 cm tjocka
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
För glasyren:
¼ kopp (50 g) packat farinsocker
2 msk Dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
2 vitlöksklyftor , finhackade
½ tsk rökt paprika
2 msk smör
Valfritt: 2 kvistar färsk timjan eller rosmarin
💡 Proffstips:
Klappa hackade bitar torra — säkerställer en gyllenbrun färg, inte ånga.
Använd kotletter med ben – de håller sig saftigare under tillagningen.
Flytta inte kotletterna under stekning – låt en skorpa bildas!
Steg-för-steg-instruktioner (söt, salt, idiotsäker)
1. Bryn fläskkotletterna
se resten på nästa sida
