Tillagning av surdegen Tillsätt socker i ljummen mjölk och smula jästen. Låt stå i 10 minuter tills surdegen jäser.
Deg Sikta mjölet i en skål, tillsätt salt, vaniljsocker, ägg, smält smör och jästen. Knåda en slät och icke-klibbig deg. Täck med en duk och låt jäsa i 1 timme på en varm plats.
Formning och fyllning Separera små bitar från den jästa degen, platta till dem i handflatan, fyll med sylt eller keso och förslut försiktigt. Forma till bollar.
Placering i formen Smörj formen (rund kakform eller klassisk bakplåt) med smör. Placera bollarna tätt ihop. Låt jäsa i ytterligare 25 minuter. Pensla med smält smör före gräddning.
Gräddning Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 25 minuter tills degen är gyllenbrun. För extra mjukhet, ställ in en skål med varmt vatten i ugnen - ångan hjälper degen att hålla sig fluffig.
Total tillagningstid: ca 2 timmar (inklusive jäs)
Portioner: 20–24 bullar
Receptslutsats
Labdabukta är ett bra bevis på att även med enkla ingredienser kan man göra hederliga hembakade bakverk för hela familjen. Dessa bullar smakar gott medan de fortfarande är varma, men de håller sig också mjuka och smidiga nästa dag. Om du breder dem med smör och honung eller sockrar dem lätt blir de ännu mer väldoftande och goda.
se resten på nästa sida
