Hur man gör fluffigt turkiskt bröd
Aktivera jästen
Blanda varm mjölk, varmt vatten, socker och jäst i en skål. Låt det stå i 5–7 minuter tills det är lätt skummigt.
Gör degen
Tillsätt olivolja, salt och mjöl gradvis. Blanda tills en mjuk deg bildas.
Knåda
Knåda i 8–10 minuter för hand (eller 5 minuter med elvisp) tills smeten är slät och elastisk.
Första uppgången
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
Form
se resten på nästa sida
