Idag lagar vi en rejäl och smakrik grönsaks- och purjolökssoppa med hemlagade krutonger. Denna tröstande soppa är full av näringsrika grönsaker och avslutad med läckra hemlagade krutonger, vilket gör den till en perfekt måltid för alla årstider. Nu sätter vi igång!
Tillagningstid
Tillagningstid: 15 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Total tid: 50 minuter
Ingredienser
Till soppan:
1 hackad lök
Olivolja till stekning
1 hackad selleristjälk
1 hackad morot
1 hackad röd paprika
1 hackad grön paprika
2 hackade vitlöksklyftor
1 purjolök, rensad och skivad
3 skalade och tärnade potatisar
2 msk mjöl
200 ml (1 dl) grönsaksbuljong
1,5 liter (7 dl) grönsaksbuljong
Salt och svartpeppar efter smak
100 g (1/2 dl) nudlar
Torkad persilja
2 lagerblad
Till krutongerna:
se resten på nästa sida
