3 skivor bröd, tärnade
Olivolja
Salt
Röda chiliflingor
Torkad vitlök
Instruktioner
Förbered grönsakerna:
Värm en ringla olivolja i en stor kastrull på låg värme.
Tillsätt hackad lök, selleri, morot, röd paprika, grön paprika, hackad vitlök och skivad purjolök.
Fräs grönsakerna på låg värme i 10 minuter under omrörning då och då.
Tillsätt potatis och mjöl:
Tillsätt den tärnade potatisen i kastrullen och rör om.
Strö i mjöl och blanda väl så att grönsakerna täcks jämnt.
Tillsätt buljongen:
Häll i 200 ml (1 kopp) grönsaksbuljong och rör om väl för att undvika klumpar.
Tillsätt gradvis de återstående 1,5 literna (7 koppar) buljong under ständig omrörning.
Koka soppan:
Täck kastrullen med lock och koka i 10 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt nudlarna, torkad persilja och lagerblad.
Täck över och koka i ytterligare 15 minuter eller tills nudlarna är mjuka.
Förbered krutongerna:
se resten på nästa sida
