Hallon- och citronpannacotta
⏱ Tillagningstid: 130 minuter (inklusive 2 timmar i kylskåp)
🍽 Räcker till: 4
En lätt och otroligt len pannacotta, smaksatt med vanilj och citron, och toppad med läckra färska hallon. Tillsatsen av grekisk yoghurt och vispad grädde ger den en mjuk och uppfriskande konsistens, perfekt för att avsluta en måltid med elegans.
🧾 Ingredienser
2 gelatinblad
100 ml vispgrädde
50 ml socker (eller kokossocker)
1 tsk. 1 tsk vaniljpulver
Saft från 1 citron
200 ml hallon (frysta eller färska)
200 ml grekisk yoghurt
Topping
Färska hallon
Frystorkade hallon (valfritt)
Färska lavendelblommor (valfritt)
👨🍳 Tillredning
1️⃣ Förbered gelatinet
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter.
2️⃣ Förbered basen
Koka upp i en kastrull:
grädden
sockret
vaniljen
citronsaften
Ta bort från värmen.
Tillsätt de avrunna gelatinbladen och rör om tills de är helt upplösta.
3️⃣ Tillsätt hallonen
Mixa hallonen med en mixer.
Inkorporera dem i blandningen tillsammans med den grekiska yoghurten.
4️⃣ Kylning
Häll blandningen i glas eller ramekins.
Kyl i minst 2 timmar tills pannacottan har stelnat.
5️⃣ Dekoration
se resten på nästa sida
