Hälsosam grönsakssoppa
Ingredienser
2 medelstora morötter
2 medelstora zucchini
2 medelstora potatisar
1 lök
2,5 dl gröna ärtor (färska eller frysta)
1 röd paprika (valfritt för extra smak och färg)
1–2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olivolja eller annan matolja
1 tsk torkade örter (som timjan eller oregano)
Salt och peppar efter smak
1,2–2,5 dl grönsaksbuljong eller vatten
Färsk persilja eller koriander till garnering
Förberedelse
Förbered grönsakerna:
se resten på nästa sida
