Paprika är en av de mest kända källorna till C-vitamin, direkt efter citrusfrukter. Många hävdar till och med att paprika innehåller mer av detta vitamin än citrusfrukter eller vinbär. Paprika är ett livsmedel som de flesta av oss köper varje dag. Men vet du hur man väljer rätt och vad det kan göra för dig?
Paprika
Även med paprika kan man skilja mellan "pojkar och flickor". Men vad är skillnaden mellan dem och vilken typ av paprika passar till vad? Du kommer inte att tro det, men växtvärlden är mycket mångsidig.
Pojke eller flicka?
Att avgöra könet på en paprika är mycket enklare än du kanske tror. Allt du behöver göra är att vända på den och räkna hur många delar den består av. Om paprikan har fyra delar är den en hona. Om paprikan bara har tre delar är den en hane.
Skillnaderna kan också kännas igen genom andra yttre tecken. Till exempel är hanliga grödor betydligt större.
Och denna skillnad kan också kännas i själva smaken.
Ett annat tydligt tecken är att hanarna har mycket färre korn. De flesta vitaminerna och mineralerna är gömda i stjälken. Tyvärr skärs dessa stjälkar vanligtvis av och kastas sedan bort. Så nästa gång, var inte rädd för att skära stjälken i gulaschen. Du kommer inte att skadas, tvärtom.
Honor
Honor är oftast godare och sötare, mjukare och smakar bättre färska. De passar utmärkt i sallader, men du bör inte tillsätta dem i gulasch, lecho eller grytor. Smaken blir inte särskilt uttalad, så det leder till slöseri.
Hane
Tvärtom är den hanliga paprikans sort perfekt lämpad för tillagad mat eftersom den har helt andra egenskaper. Paprikorna är surare och hårdare. Detta gör dem idealiska för alla typer av tillagade rätter.
Hur vet man om en paprika är saftig?
Väg den eller väg den bara i handen. Med den här grödan är den fylligare ju tyngre den är, på grund av vatteninnehållet. Saftiga paprikor är exceptionellt nyttiga!
Stjälk
När du köper paprika i butiken bör du också vara uppmärksam på själva stjälken. Grönare och mer flexibla paprikor är oftast friskare och fräschare. Köp därför aldrig paprikor vars stjälkar är helt torra.
Fläckar
Om du ser några fläckar på dina paprikor, kasta dem omedelbart. Fläckar tyder vanligtvis på mögel eller insektsangrepp. Ingetdera är idealiskt.
Förvaring
Vi rekommenderar inte att förvara paprikor i kylskåpet i mer än en vecka och skölja dem i plastpåsar. Om paprikorna är mer känsliga kan de börja ruttna av sig själva efter två dagar.
se resten på nästa sida
