Helt tillagad och enkel, Kasseler fläskfilé, supersaftig och fyllig
Ingredienser
Mina kära, om ni gillar receptet, lämna gärna en kommentar!
1 kg rökt Kasseler (rygg eller nacke)
skirat smör
4 lökar (beroende på storlek)
500 ml maltöl
500 ml nötbuljong (snabb)
1 tsk strösselbuljong
salt och peppar
2 påsar surkål
16 potatisar (beroende på storlek)
1 skiva smör, ca 3-4 mm tjock
mjölk Tillredning
Tvätta först Kasseler och klappa torrt. Skär löken i ringar. Skala potatisen och skär den i små bitar.
Bryn sedan Kasseler i en bräsérpanna med skirat smör på alla sidor tills den har fått fin färg. Ta upp och ställ åt sidan en kort stund.
Fräs nu lökringarna i samma panna tills de har fått färg. Lägg sedan tillbaka Kasselerbiten i grytan, häll i en flaska maltöl och buljongen och koka upp.
Tillsätt 1 tesked granulerad buljong och låt sjuda under lock i cirka 2 timmar. Vänd köttet då och då.
Cirka 40 minuter före slutet av tillagningstiden, lägg potatisen i en kastrull med kallt vatten. När vattnet kokar, tillsätt 1-2 teskedar salt och koka potatisen tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter.
Cirka 30 minuter före slutet av tillagningstiden, lägg surkålen i en kastrull med granulerad buljong (surkålen ska precis vara täckt), koka upp och låt sedan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter (följ individuella instruktioner för vilken typ av surkål som används).
se resten på nästa sida
