Hembagarens hemlighet

 Tillsätt gradvis vattnet och knåda till en jämn deg (för hand eller med en mixer med degkrok).

 Tillsätt olivoljan, knåda och täck med en handduk. Låt jäsa i 1 timme.

 Dela degen i små portioner (som bullar), vik dem över varandra och lägg dem med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

 Pensla med uppvispat ägg.

 Grädda i 250 °C i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 200 °C och grädda i ytterligare 15 minuter – tills degen är gyllenbrun och fast på ovansidan.

 Resultatet? Krispig skorpa och en mjuk mitt!

När du väl provat den bakar du den varje vecka!