Tillsätt nu äggen, uppvispade med salt och peppar, och rör ihop allt till en mjuk smet. Om smeten är för mjuk, rör i lite ströbröd – använd inte mjöl.
Forma nu tennisbollsstora klimpar med våta händer och låt dem sjuda i lättkokande, men inte snabbtkokande, vätska (saltat vatten eller buljong) i 20 minuter, tills de stiger upp till ytan. Bröddumplings är det perfekta tillbehöret till gulasch, rostat fläsk eller till och med bräserade svampar.
se resten på nästa sida
