1. Skär zucchinin på längden i skivor ca 0,5 cm tjocka. Strö över lite salt och ställ åt sidan en kort stund. Blanda olivoljan med finhackad vitlök, färsk persilja och basilika, krydda sedan med salt och peppar.
Prova också detta: Kål- och nötfärsgryta, precis som på restaurang, fast hemma
2. Värm nu en panna, pensla zucchiniskivorna med örtolja och stek dem lätt på båda sidor tills de är mjuka och gyllenbruna. Lägg kyckling och mozzarella på varje zucchiniskiva och rulla sedan försiktigt ihop dem.
3. Lägg sedan rullarna i en lätt oljad ugnsform. Strö över ströbröd och parmesanost och ringla över några droppar olivolja. Grädda i en förvärmd ugn på 190 °C i cirka 15 minuter, tills osten har smält och toppen är gyllenbrun.
se resten på nästa sida
