2 ägg
100 g socker
10 g vaniljsocker
120 ml solrosolja
120 g naturell yoghurt
200 g vetemjöl
10 g bakpulver
100 g mascarpone
2 msk socker
1 ägg
100 g persikor i sockerlag
20 g skivade mandlar
Gör så här:
Värm ugnen till 180 °C och förbered en smord bakplåt.
Vispa äggen med socker och vaniljsocker i en skål tills blandningen blir skummig.
Tillsätt olja och yoghurt till ägg- och sockerblandningen.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet och jästen och blanda försiktigt tills blandningen är slät.
Häll blandningen i den förberedda formen.
Blanda mascarpone, socker och ägg i en annan skål tills du får en slät kräm.
Bred ut mascarponekrämen på kakans yta.
Lägg persikorna i sockerlag på mascarponekrämen och strö över mandelflarn.
Grädda i cirka 30–35 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och genomgräddad.
När den är klar, låt den svalna innan servering.
Tips och variationer
se resten på nästa sida
