Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Skär ut smördegen i cirklar med en rund utstickare. Lägg dem på plåten och stick dem lätt med en gaffel.
Grädda i 15–18 minuter, tills degen är gyllenbrun och flagnande. Låt svalna helt.
Steg 2: Förbered vaniljsåsen
Vispa ihop mjölk, socker, majsstärkelse och salt i en kastrull. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills det tjocknar.
Vispa äggulorna i en separat skål. Tillsätt långsamt lite av den varma mjölkblandningen för att mildra äggulorna och lägg sedan tillbaka allt i kastrullen.
Koka i cirka 5 minuter under ständig omrörning tills blandningen är slät. Ta bort från värmen och rör i vanilj och smör.
Häll vaniljsåsen i en skål, täck direkt med plastfolie och låt stå kallt i 30 minuter.
Steg 3: Montera gräddpuffarna
se resten på nästa sida
