Jag är inte en salladsmänniska, men det här förändrade mig. Det är fräscht, syrligt och helt beroendeframkallande.
Denna livfulla sallad är full av djärva smaker, krispiga texturer och en uppfriskande syrlighet som gör den perfekt som en lätt måltid eller ett smakrikt tillbehör. Varje tugga är en explosion av färg och smak!
Ingredienser
Till salladen:
4 koppar blandade grönsaker (rucola, spenat eller babykål)
1 stor gurka, tunt skivad
1 röd paprika, tärnad
1 liten rödlök, finhackad
1 kopp körsbärstomater, halverade
½ kopp smulad fetaost (eller getost för krämighet)
½ kopp rostade mandlar eller valnötter (valfritt, för krispighet)
¼ kopp torkade tranbär eller körsbär (valfritt, för sötma)
Till den syrliga dressingen:
¼ kopp extra jungfruolja
2 msk färskpressad citronsaft
1 msk äppelcidervinäger (eller rödvinsvinäger)
1 tsk honung (eller lönnsirap för veganskt alternativ)
1 vitlöksklyfta, hackad (eller ½ tsk vitlökspulver)
Salt och peppar, efter smak
En nypa röda chiliflingor (valfritt, för hetta)
Instruktioner:
se resten på nästa sida
