Blanda mjöl, salt och jäst i en stor skål.
Tillsätt vatten och blanda snabbt tills degen är klibbig. Knåda är inte nödvändigt.
Täck över och låt jäsa i rumstemperatur i 8–12 timmar (helst över natten).
Stjälp ut degen på en mjölad yta och vik försiktigt till en cirkel.
Låt vila i 30–60 minuter tills ugnen är förvärmd till 250 °C.
Ställ in den täckta ugnsformen i ugnen. När degen är varm, lägg den i formen.
Grädda täckt i 30 minuter. Ta bort locket och grädda i 10–15 minuter tills den är gyllenbrun och krispig.
Låt svalna på ett galler innan servering.
Servering
Servera brödet varmt med smör, ost eller sylt. Perfekt till frukost, lunch eller som tillbehör till soppor och grytor.
Tips
se resten på nästa sida
