Jag tar kål och 3 ägg

Koka upp 1 kopp vatten.

Tillsätt 1/2 kopp basmatiris och 1/2 tesked salt.

Koka i 10 minuter och låt sedan svalna helt.

Förberedelse av kålen:

Koka upp 500 ml vatten.

Tillsätt hackad kål och salt efter smak.

Koka i 10 minuter, häll av vattnet väl och låt svalna.

Förberedelse av aromatiska ingredienser:

Smält 50 g smör i en stekpanna.

Fräs finhackad lök tills den är delvis genomkokt.

Tillsätt riven morot och fräs kort.

Låt blandningen svalna helt.

Förberedelse av köttbulleblandningen

Blanda köttfärsen noggrant med 1/2 tesked salt och svartpeppar.

Tillsätt gradvis den avsvalnade lök- och morotsblandningen, det avsvalnade riset, hackad persilja och dill, 1/2 matsked paprika, den avsvalnade kålen och de 3 äggen.

Blanda väl efter varje tillsats tills en jämn blandning bildas.

Forma och steka biffarna

Forma blandningen till 10 ovala biffar.

Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme.

Steka biffarna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Gör såsen

Gör rouxen:

se resten på nästa sida