240 ml vispgrädde
2 msk sötad kondenserad mjölk
1 tsk vaniljextrakt
1 msk strösocker
200 g mascarponeost, rumstempererad
För montering
200 g Savoiardi-kakor
Färska jordgubbar till garnering
Färska myntablad (valfritt)
Steg-för-steg-instruktioner
Förberedelse av jordgubbsblandningen
Börja med att tvätta och skala de färska jordgubbarna. Skär dem i tunna skivor och lägg dem i en medelstor skål. Tillsätt en matsked strösocker och en matsked färsk citronsaft till de skivade jordgubbarna. Blanda försiktigt jordgubbarna med socker och citronsaft och se till att alla bitar är väl täckta. Låt stå i 10 till 15 minuter så att jordgubbarna kan släppa lös sina naturliga safter och bilda en lätt sirap.
Förbereda gräddlagret
Häll den tunga vispgrädden i en stor skål och vispa med en elvisp på medelhastighet. Öka gradvis hastigheten tills mjuka toppar bildas. Tillsätt den sötade kondenserade mjölken, vaniljextraktet och den återstående matskeden socker. Fortsätt vispa tills styva toppar bildas, var noga med att inte vispa för mycket och bilda smör.
se resten på nästa sida
