4 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
15 dl tomatpuré
¾ tsk 1 tsk chiliflingor
150 ml vodka
350 ml vispgrädde
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar
Till garnering:
Riven parmesanost
Färsk basilika
👨🍳 Tillagning
1️⃣ Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av pastan och spara 100–200 ml av kokvattnet.
2️⃣ Förbered vodkasåsen
Fräs vitlöken i olivolja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt tomatpuré och chiliflingor och koka i 5 minuter på medelvärme.
Häll i vodkan och koka upp.
Rör i grädden, krydda med salt och peppar. Koka upp igen.
3️⃣ Blanda pastan
Tillsätt pastan i såsen.
Rör gradvis i det sparade pastavattnet tills du uppnår önskad konsistens.
4️⃣ Förbered köttbullarna
Bryn köttbullarna i smör tills de är gyllenbruna.
Vänd dem med pasta och sås.
5️⃣ Servera
Strö över riven parmesanost och färsk basilika före servering.
💡 Kockens tips: För extra smak, låt såsen sjuda i 2–3 minuter längre efter att du tillsatt grädden; den blir ännu krämigare.
se resten på nästa sida
