Köttfärsbiffar med rostad lök och stekt sås – Komplett recept
⏱️ Tillagningstid
Tillagning: 15 min
Vila: 15 min
Tillagning: 15-20 min
Räcker till: 4
🌟 Kategori
Kött / Huvudrätt
🥣 Ingredienser
För köttfärsbiffarna:
500 g nötfärs
500 ml rostad lök
150 ml vispgrädde
2 tsk torkad eller fryst timjan
1 ägg
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Smör eller olja till stekning
För såsen:
150 ml vatten
1/2 till 1 buljongtärning
300 ml vispgrädde (15 %)
3/4 msk sojasås
1-2 msk 1 msk röd fruktgelé (tranbär eller röda vinbär, valfritt)
Förslag på tillbehör:
Kokt eller potatismos
Stekta svampar (kantareller eller annan variant)
👨🍳 Noggrann förberedelse
1️⃣ Förbered biffarna
I en skål, blanda rostad lök, gräddfil, timjan, ägg, salt och peppar.
Låt det stå i 15 minuter så att smakerna smälter samman.
Tillsätt nötfärsen och blanda försiktigt.
Testa en liten portion för att kontrollera kryddningen, justera sedan efter behov.
2️⃣ Forma och tillaga biffarna
Forma 4 stora biffar eller 8 små, beroende på din preferens.
Värm smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.
Steka biffarna i cirka 10 minuter, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Ta ut biffarna ur pannan och håll dem varma.
3️⃣ Förbered såsen i pannan
I samma kastrull, tillsätt 150 ml vatten och en halv buljongtärning. Vispa för att lossa eventuella brynta bitar från botten av pannan.
Tillsätt 300 ml vispgrädde och sojasåsen.
Koka upp och låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknar något.
Smaka av med salt och peppar.
För en tjockare sås, tillsätt lite majsstärkelse upplöst i kallt vatten.
Valfritt: Tillsätt 1 till 2 matskedar röd bärgelé för en söt och syrlig touch och en förfinad smak.
4️⃣ Servering
Vänta köttfärsbiffarna med den varma såsen.
Servera med kokt eller potatismos, sauterade svampar och eventuellt en nypa färsk timjan eller andra aromatiska örter.
För en festlig touch, lägg till några färska lingon eller lingonsylt vid sidan av.
💡 Kockens tips:
Torkade eller konserverade svampar är ett bra alternativ till färska.
Den röda bärgelén balanserar perfekt den rika smaken av grädde och nötkött.
För en ännu mer doftande smak, tillsätt en nypa timjan i såsen före servering.
se resten på nästa sida
