Skölj först fläskfilén under kallt vatten, klappa torr och rensa senor och fett. Skär köttet i 2-3 cm tjocka skivor.
Skala och tärna sedan löken och vitlöken fint. Rengör champinjonerna och skiva dem.
Tvätta persiljan, låt rinna av väl, plocka bladen och hacka dem.
Värm nu oljan i en stekpanna. Salta fläskfilén och bryn den i het olja i en stekpanna i 2-3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
Ta upp ur pannan, krydda med peppar och ställ åt sidan med saften från pannan.
Smält smöret i pannan, tillsätt svampen, den tärnade löken och vitlöken och fräs i 2-3 minuter tills de är lätt brynta.
Tillsätt tomatpuré och senap och fräs i 1 minut.
se resten på nästa sida
