I en skål vispar du samman ägg, grädde, salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt cirka 50 gram av parmesanosten och den finhackade gräslöken. Blanda väl så att alla ingredienser kombineras till en krämig bas.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Lägg dem i samma panna där baconet stektes och fräs dem försiktigt i baconfettet tillsammans med lite grädde. Detta ger såsen en djup och aromatisk smak.
När pastan är klar häller du av vattnet och tillsätter spagettin direkt i pannan. Vänd runt pastan i baconfettet så att den suger upp alla goda smaker. Ta sedan bort pannan från värmen.
Häll i ägg- och gräddblandningen över den heta pastan och rör snabbt runt. Värmen från pastan gör att såsen tjocknar och blir krämig utan att äggen stelnar för mycket.
Tillsätt de krispiga baconbitarna och blanda försiktigt.
Servering:
Servera spaghettin direkt medan den fortfarande är varm. Strö över resten av parmesanosten och krydda generöst med nymalen svartpeppar. Toppa med färsk persilja för en fräsch och färgglad finish.
Carbonara passar perfekt tillsammans med en enkel grönsallad eller ett nybakat bröd. Kombinationen av krämig pasta, salt bacon och aromatisk ost gör denna rätt till en riktig klassiker som alltid uppskattas runt middagsbordet.
Smaklig måltid! 🍝
se resten på nästa sida
