Bryn laxen – Värm olivolja i en panna på medelhög värme. Krydda laxen med salt och svartpeppar. Bryn i 4-5 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan.
Frynsa champinjonerna och spenaten – Smält smöret i samma panna och tillsätt skivade champinjoner. Stek tills de mjuknat (ca 3-4 minuter). Tillsätt hackad vitlök och spenat och stek tills spenaten mjuknat.
Gör såsen – Häll i kycklingbuljong, vispgrädde, dijonsenap och timjan. Rör om väl och låt sjuda i 2-3 minuter, så att såsen tjocknar något.
se resten på nästa sida
