Krispiga tyska potatispannkakor

Steg-för-steg-instruktioner

1. Förbered potatisen

Skala och riv potatisen (använd de stora hålen på ett rivjärn).

Krama ur överflödig vätska med en ren kökshandduk eller ostduk (nyckeln till krispighet!).

Blanda med riven lök, ägg, mjöl, salt och peppar.

2. Stek tills den är gyllenbrun.

Värm 0,6 cm olja i en stor stekpanna på medelvärme.

Tillsätt 0,6 dl av potatisblandningen i pannan och platta till den något.

Steka i 3–4 minuter per sida tills den är djupt gyllenbrun och krispig.

Låt rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.

3. Servera omedelbart.

Avnjut bäst varm och färsk med:

Äppelmos (traditionellt sött alternativ)

Gräddfil och gräslök (saltare version)

Proffstips för de bästa potatisklyftorna

Krama potatisen väl – Mindre fukt = krispigare pannkakor.

Håll oljan varm men ryker inte – Förhindrar att den blir fet.

Fyll inte pannan för mycket – Stek i omgångar för jämn stekning.

Gör dem små – Lättare att vända och krispigare kanter.