Förbered zucchinin:
Skär zucchinin och lägg den i en skål.
Strö över salt och låt stå i några minuter för att släppa ut överflödig vätska. Krama ur vätskan från den rivna zucchinin med en ren kökshandduk eller ostduk.
Förbered paneringen:
Blanda ströbröd och mjöl i en skål.
Vispa äggen i en annan skål och rör ner den rivna parmesanosten, mejramen och paprikan.
Panna zucchinin:
Rulla den rivna zucchinin i mjöl- och ströbrödsblandningen.
Doppa sedan zucchinin i ägg- och ostblandningen och se till att den är väl täckt.
se resten på nästa sida
