Kycklingfilé med tomatsås och grönsaker

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Vänd dem i mjöl och ställ åt sidan.

Smält smöret och olivoljan i en stekpanna. Bryn kycklingfiléerna och ställ åt sidan.

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Värm oljan i en stekpanna. Fräs lök, paprika, körsbärstomater och vitlök tills de mjuknat. Tillsätt tomatsås, vatten, potatis, salt och provencalska örter. Låt sjuda.

Lägg kycklingen i såsen. Toppa med mozzarellaost. Grädda i 200°C i 10 minuter, eller tills osten har smält.

Så här serverar du kycklingfilé med tomatsås och grönsaker

Servera kycklingfilén med tomatsås och grönsaker varm, direkt från ugnen. Du kan servera den med ris eller knaprigt bröd för att dra åt sig den läckra såsen. En färsk sallad är det perfekta komplementet.

Så här förvarar du kycklingfilé med tomatsås och grönsaker

För att förvara rester, låt rätten svalna helt och lägg den sedan i en lufttät behållare. Du kan förvara den i kylskåpet i upp till 3 dagar. För längre förvaring kan du frysa in den. Se bara till att värma upp den ordentligt innan servering.

se resten på nästa sida