Bryn nötfärsen:
Värm matoljan i en stor kastrull.
Bryn nötfärsen i kastrullen tills den är brynt och smulig, rör om regelbundet.
Ta upp nötfärsen ur kastrullen och ställ åt sidan.
Fräs grönsakerna:
I samma gryta, fräs lök och vitlök tills de mjuknat och är gyllenbruna.
Tillsätt morötter, selleri och paprika och fräs i några minuter.
Gör soppan:
Lägg tillbaka den brynta nötfärsen i grytan.
Tillsätt de tärnade tomaterna, köttbuljongen och potatisen.
Rör i paprika, spiskummin (om du använder), oregano, timjan och lagerblad.
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna och potatisen är mjuka.
Krydda och servera:
Ta bort lagerbladen.
Krydda soppan med salt och peppar efter smak.
Servera soppan varm och garnera med färsk persilja, riven ost och/eller en klick gräddfil, om så önskas.
Tips:
se resten på nästa sida
