Tillsättning av färskosten: När grönsakerna är mjuka, tillsätt färskosten och rör om väl tills soppan är slät och krämig. Om soppan är för tjock kan du tillsätta lite vatten eller buljong för att uppnå önskad konsistens.
Slutlig kryddning: Smaka av soppan och justera kryddningen med salt, peppar och ytterligare timjan eller örter, om det behövs. Om så önskas kan du även tillsätta en matsked grädde för en ännu krämigare soppa.
Servering av soppan
Ost- och purjolökssoppa med köttfärs serveras bäst varm i djupa skålar. Garnera med färskhackad persilja eller lite riven ost, vilket perfekt kompletterar smaken.
se resten på nästa sida
